A2
2026/05/20(水) 13:00-14:30

A2_ヌメ活のすすめ－もずくのフコイダンで免疫力アップ－

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

SPEAKER

スピーカー

九州大学　農学研究院
食品免疫機能分析学寄附講座　教授 広瀬 直人氏

九州大学　農学研究院
食品免疫機能分析学寄附講座　准教授 宮﨑 義之氏

OUTLINE

開催概要
開催時刻 2026年05月20日(水) 13:00~14:30
テーマ A2_ヌメ活のすすめ－もずくのフコイダンで免疫力アップ－
企画主催 西日本機能性食品開発研究会実行委員会
会場 A館1Fセミナー会場A （定員150名）
展示会名 第36回西日本食品産業創造展'26
【第一部】
「ヌメ活」とは、「もずく、めかぶ、オクラ、なめこ、納豆などのヌメヌメした食材を日々の食事に取り入れることで、免疫力の向上や抗炎症作用、腸内環境の改善や代謝促進といった総合的な健康効果を目指しましょう」という健康習慣です。
第一部では「ヌメ活」入門編として、九州大学農学研究院の広瀬 直人氏がヌメヌメ成分の性質や組合せについて説明します。

【第二部】
もずくやめかぶなどの褐藻類に含まれるヌメヌメ成分のフコイダンは、さまざまな生体機能を示す粘質多糖です。
第二部では「ヌメ活」応用編として、九州大学農学研究院の宮﨑 義之氏がフコイダンの免疫調節作用をはじめとする多様な機能性について解説します。
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九州大学　食品免疫機能分析学講座

  • #第22回西日本機能性食品開発研究会

当講座では食品の中にある「免疫力を上げる成分」を探して、その成分を有効に活用する方法を生み出すことを主軸に研究の範囲を広げております。
現在、さまざまな食品に免疫力を上げる成分が含まれることが分かっていますが、有効活用ができている事例はまだ少ないと感じています。食品の機能性を有効に活用するには、機能性の研究のみならず、機能性成分の分析法の開発なども不可欠なため、総合的な視野で研究を実施し、人の健康増進に寄与するとともに、広く世の中に貢献したいと考えています。

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URL https://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/bapsa/