05.20(Wed) 11:00-11:30

C1_常温での賞味期限の長期化と災害保存食

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

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SPEAKER

スピーカー

九州地域バイオクラスター推進協議会
池田透

OUTLINE

Event overview

Event time	2026年04月21日(Wed) 11:00~11:30
title	C1_常温での賞味期限の長期化と災害保存食
Performing company	西日本機能性食品開発研究会実行委員会
Venue	（Capacity56people）
Exhibition	第36回西日本食品産業創造展'26

美味しく健康機能性にも配慮した小規模事業者が作る拘りの加工食品は、日本だけでなく海外の消費者にも人気がある。
ただ販売していく上で、課題のひとつが賞味期限の問題である。また一方で賞味期限の長期化ノウハウを有する災害保存食の中には、避難所で亡くなる災害関連死を減らすために、健康機能性に配慮した保存食を開発したいとする動きがある。
当協議会の「この両者の課題を解決するためのコラボレーション」を紹介する。

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九州地域バイオクラスター推進協議会

#第22回西日本機能性食品開発研究会

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URL	https://www.kyushu-bio.jp/

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