05.20(Wed) 11:45-12:15

C2_果実や花から分離した乳酸菌の紹介

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

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SPEAKER

スピーカー

福岡県工業技術センター生物食品研究所
生物資源課　専門研究員黒田理恵子

OUTLINE

Event overview

Event time	2026年04月21日(Wed) 11:45~12:15
title	C2_果実や花から分離した乳酸菌の紹介
Performing company	西日本機能性食品開発研究会実行委員会
Venue	（Capacity56people）
Exhibition	第36回西日本食品産業創造展'26

生物食品研究所では自然界から乳酸菌を分離し、有効活用を目指して菌株の特長を研究しています。
今回は植物から分離した乳酸菌のうち、食品に利用される菌種を中心に、特長を持つ株について紹介します。
これらは福岡県で育った果実や花等の素材から独自に分離した乳酸菌株で、イメージやストーリー性を重視した商品開発にも活用できます。
また、現在取り組んでいる機能性探索試験についてもご紹介します。

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福岡県工業技術センター生物食品研究所

#第22回西日本機能性食品開発研究会

福岡県工業技術センター生物食品研究所は、福岡県内の食品製造業を支援するため「ふくおか食品開発支援センター」を2014年に開設しました。同センターは、商品企画から試作・開発・評価、品質管理に至るまで、商品化に伴う技術的課題に幅広く対応し、これまでに200件超の商品化を支援しています。

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telephone number	0942-30-6215
URL	https://www.fitc.pref.fukuoka.jp/

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