C5_食品開発における「食」の倫理と哲学

世界中で6億以上の人が飢餓に瀕しています。世界では、農畜産物が128億トン生産されています。
世界の80億人が必要とする食料は54億トン足らず。
一方、世界では10億トン以上、日本では464万トンが廃棄されています。食料は充分足りているのに飢餓に苦しむ人がいる。
足りない前提で森林伐採が行われ、耕作地を拡大する。利益最優先の食料ビジネスである。
そこには食に関わる人の倫理と哲学が深くかかわっているのです。