C9
2026/05/21(木) 13:45-14:15

C9_アケビを原料とした機能性表示食品について

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

SPEAKER

スピーカー

鹿児島純心大学
看護栄養学部　教授 中野 隆之氏

OUTLINE

開催概要
開催時刻 2026年05月21日(木) 13:45~14:15
テーマ C9_アケビを原料とした機能性表示食品について
企画主催 西日本機能性食品開発研究会実行委員会
会場 A館1Fセミナー会場C （定員56名）
展示会名 第36回西日本食品産業創造展'26
アケビは落葉本木植物で、北海道を除く日本各地に広く分布しており、つる性の茎は木通と呼ばれ漢方の生薬として用いられている。
秋に楕円形の果実がつき、熟すと縦に割れて白い果肉と黒い種子を覗かせる様子からあけび（開け実）と呼ばれている。
鹿児島県さつま町では地域活性化素材としてアケビの栽培事業が行われており、今後の展開が期待されている。
今回は、この取組の中でアケビの実を使った加工品について紹介します。
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鹿児島純心大学／薩摩ビネガー（井川産業）

  • #第22回西日本機能性食品開発研究会

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