C11
2026/05/21(木) 15:15-15:45

C11_MALDI-TOF MSによる微生物識別の新展開(近縁種識別・菌株識別)

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

SPEAKER

スピーカー

九州産業大学
生命科学部 教授
中山 素一

OUTLINE

開催概要
開催時刻 2026年05月21日(木) 15:15~15:45
テーマ C11_MALDI-TOF MSによる微生物識別の新展開(近縁種識別・菌株識別)
企画主催 西日本機能性食品開発研究会実行委員会
会場 A館1Fセミナー会場C (定員56名)
展示会名 第36回西日本食品産業創造展'26
九州産業大学を中心に行っているコンソーシアムの活動等による食品関連微生物のデータベースの拡充が行われ、食品産業でのMALDI-TOF MSによる菌種同定の利用は、着実に進んでいる。
更なる食品産業への技術の普及を考え、九州産業大学ではセレウスグループ等識別が難しい近縁種の識別と菌株識別にチャレンジしている。
今回開発した解析ソフトにより近縁種識別や菌株識別の可能性が見えて来たので紹介したい。