C13_おうちで作れる！ソルガム全粒粉で広がるおいしいグルテンフリー米粉パン

本セミナーでは、食物アレルギーに配慮した食品素材の一つとして注目されている、グルテンフリーの「ホワイトソルガム全粒粉」を使った米粉パンをご紹介します。
米粉の一部をホワイトソルガム全粒粉に置き換え、家庭用ホームベーカリーでパンを焼いたときに見られる、膨らみや色合い、噛み応えの違いについて、分かりやすく解説します。
素材の特長を生かしつつ、家庭で無理なく楽しめる新しい米粉パンの取り入れ方をご提案します。