C16_海苔のおいしさをはかる

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

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SPEAKER

スピーカー

西九州大学
健康栄養学部　教授安田みどり氏

OUTLINE

開催概要

開催時刻	2026年05月22日(金) 13:00~13:30
テーマ	C16_海苔のおいしさをはかる
企画主催	西日本機能性食品開発研究会実行委員会
会場	A館1Fセミナー会場C （定員56名）
展示会名	第36回西日本食品産業創造展'26

佐賀・有明海が育む「佐賀海苔」は、全国トップクラスのおいしさを誇ります。
本セミナーでは、そのおいしさを感覚だけでなく“見える化・数値化”に挑戦。やわらかさや口どけ、旨味成分、味覚センサー評価、官能評価に加え、最新の放射光技術で内部構造まで解析しました。
海苔のおいしさの正体をわかりやすく解き明かします。

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西九州大学

#第22回西日本機能性食品開発研究会

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URL	https://www.nisikyu-u.ac.jp/

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